Hakkenden Takano

양념을 골라 즐기는 쓰쿠네는 Hakkenden Takano의 닭 요리를 맛볼 때 눈여겨볼 메뉴다. 타르타르 소스는 달걀 알갱이가 살아 있도록 넉넉히 얹고, 바질 소스는 산뜻한 향을 더한다. 소금 와사비는 고기와의 조화를 즐기는 조합으로 소개된다. 원하는 맛을 골라 주문해도 좋고, 일행과 서로 다른 맛을 선택해 비교해 보는 것도 괜찮겠다. 닭고기 본연의 맛을 즐기고 싶다면 준와 아카도리 모모야키도 후보가 된다. 와사비, 유자고쇼, 간 무즙을 넣은 폰즈, 간 생강, 매실 차조기를 곁들임으로 고를 수 있다. 한 접시에서 맛을 바꿔 가며 먹고 싶을 때도, 취향에 맞는 양념을 곁들여 천천히 즐기고 싶을 때도 선택하기 좋은 메뉴다.

튀김옷이나 부위의 차이에 주목한다면, 메뉴에 일본가라아게협회 감수라고 안내된 닭 가라아게와 준와 아카도리 대형 닭날개 소금 가라아게도 있다. 후자는 닭고기의 씹는 맛과 풍미를 즐기는 메뉴로 소개된다. 야키토리를 중심으로 가라아게를 곁들이거나, 후기에서 주문 후보로 언급된 닭회도 함께 맛보면 닭 요리를 다양하게 즐길 수 있다. 야키토리와 술안주를 둘러싼 저녁 식사에 잘 어울리며, 작은 접시 요리도 안내되어 있다. 맥주를 비롯한 주류가 있고, 여럿이 예약해 식사하는 이용 방식도 가능하다.